老徒弟頂級海鮮新鮮上市

北海道海域鮮干貝

北海道海域鮮干貝北海道海域鮮干貝
(某大日系百貨同一商品售價1780/1kg約33顆)
我們直接向進口商大批進貨，一律同行價
每包2800／2.3kg  約80顆

嚴選生長於日本北海道海域鮮干貝在自然交替水域環境中長大，使得外觀肉質肥美，內在甘甜鮮美，直徑約5公分，厚度約3公分，因為日本外銷美國，所以包裝為美國字樣，百分百日本漁業捕撈，產地直送。

滿5000免運費
滿10000享95折
整箱訂購另有折扣 每箱6包 約13.62公斤

◎產品重量 - 2300g (3s級 80顆) ◎販售價格 - NT. 2800元 ◎保存方式 - 零下-18℃以下可保存6個月~2年 ◎注意事項 - 產品保證物超所值 ( 產 品 實 物 拍 攝 請 勿 擅 用 ) 【產品特色】 ◎簡易料理 - 奶油烤鮮帶 -將干貝解凍後，與太白粉1小匙、香油幾滴拌勻，置於去蒂的香菇中， 鋪一張鋁箔紙，由下至上依序擺置洋蔥絲、香菇料理、蒜片、鹽及乳瑪琳，再包起來放 入燜燒鍋，以225℃燜10分鐘即可享用。 生魚片 -先將真空包裝放至冰箱零下5度之冷藏溫度約3~4小時，取出後薄切約0.7公分之 厚度，白蘿蔔切絲，經清水浸泡，濾乾冰冷鋪底(可去除腥味)，將清肉切片沾上山葵漬及 堅魚醬油後即可直接食用。 義式甘貝 -先用奶油塗抹上甘貝兩面，備平底鍋，將甘貝兩面煎至稍微焦色即可，味道濃 遇清香。美味宜人。 ◎關於帆立貝柱 - 學名 - Patinopecten Yessoensis 異名 - Giant ezo scallop 俗名 - 帆立貝、干貝、帆立貝柱。 魚種特徵 - 屬於扇貝科 (Pectinidae) ，為大形殼之二枚貝，右殼多少有些凹凸，呈黃白色，左殼幾乎 平滑，呈紫褐色，較右殼為少。殼表有 15-20 條放射肋。殼內面為白色。殼長通常為 20 cm 。 分布區域 - 日本北海道、加拿大、紐西蘭、東南亞海域皆有生產，但真正頂級的品質，則為北海道所產 帆立貝。絕佳的地理環境，加上黑潮暖流和親潮寒流交匯，孕育出頂級的魚貝類、也讓北海 道成為世界知名的豐富漁場之一。 經濟價值 - 享有海中貴婦之美稱，頂級肉質緊實、鮮美細緻、食用方便可口、顆粒碩大、入口彈牙、風 味絕佳，台灣並無生產，但進口數量不少。帆立貝性喜棲息在淺海域之細紗底，為日本重要 之養殖貝類，其貝柱及其冷凍品向為國人所嗜好，而且消費量很大。 ◎保存包裝 -  零下-60℃超低溫凍結、零下 -30℃ 超低溫保鮮、真空包裝 鮮。

超大顆半邊扇貝

保  存  期  限：-18c保存6個月，解凍後請儘快吃完。 食  用  方  法：煎、蒸、炒、烤 特             色： 來自大海的珍饈，無需太多的料理手續，就可以吃到扇貝的美味。 介               紹： 扇貝是干貝的一種，圖上內側圓型的是其貝柱，在海裡 皆食海藻或海中微生物，故有相當豐富的營養價值，是非常養生的食材，適合年長者或發育中的小孩 。 食用方法建議： 1.涼拌─蒸熟擺盤後 倒入些許的五味醬，即可食用。 2.奶油香蒜─扇貝內放些奶油蒜末胡椒粒，烤熟後灑上胡椒鹽即可食用。 3.起司焗烤─加點白醬 起司絲 焗烤，滿足孩子多樣性的口味。 外出烤肉 宴客聚餐 吃的精緻又不用花大錢，扇貝是您最的選擇喔∼

頂級煙燻鮭魚

橘紅色的肉質緊實鮮美，含豐富的鮭魚油脂，口感滑嫩。
每條約1600公克

頂級大生蠔新鮮開賣

◎產品名稱 - 加拿大大生蠔(生食級) ◎來源產地 - 加拿大 ◎產品重量 - 顆/不定重(長15cm X 寬8cm) ◎販售價格 - ◎保存方式 - 零下-18℃以下可保存6個月~2年 ◎注意事項 - 產品保證物超所值 ( 產 品 實 物 拍 攝 請 勿 擅 用 ) 【產品特色】 ◎簡易料理 - 炭烤生蠔 -先用水洗淨外殼後，直接上爐細火慢烤，蠔殼打開後！ 取刀將閉殼肌切斷，滴上檸檬汁及胡椒鹽或五味醬即可享受鮮甜海洋滋味！ 鐵板生蠔 -生蠔洗淨用紙巾擦乾水份備用。大火熱不沾不平底鍋， 待鍋熱後放入奶油及蒜末。待奶油溶化後搖動鍋子將油平均抹在每個地方， 放入生蠔，撒上些黑胡椒、鹽，改小火煎約二分鐘，或至背面出現金黃色即可。 翻面再撒上些黑胡椒、鹽，煎約一分鐘。先將生蠔盛到盤底，再淋上鍋裡的湯沫； 起鍋後趁熱食用，食用前可再淋上些許的檸檬汁及現磨黑胡椒。盤裡的生菜可 沾生蠔的醬汁使用。 沙西米 -先用水洗淨外殼後，冷藏解凍後~用刀背敲破外殼一小角， 伸入刀尖撬開蠔殼將閉殼肌切斷，挖出生蠔用鹽水稍為清洗一下， 加點檸檬汁直接生食吃出鮮味。 ◎關於太平洋生蠔 - 學名 - Crassostrea gigas 異名 - Oyster 俗名 - 生蠔、蚵仔、牡蠣。 魚種特徵 - 軟體動物屬蚌類，殼面呈鉛灰色，內面瓷白色，而內深陷的肉痕則為紫褐色。 殼形不規則，殼兩瓣大小不等。，蠔常附著於固定物生活，並終身不遷移。 蠔肉色呈潔白，鰓邊黑色。選擇生蠔以柔軟隆脹，黑白分明的最新鮮； 蠔愈大型愈好。蠔以四月至十月最盛產，初冬時則最肥美。 分布區域 - 全世界的牡蠣有18屬一百多種，多數可供食用，屬於重要的經濟貝類。 品種繁多，歐洲地區將之分為Flat Osyter及Rock Osyter，前者帶重金屬 味及海水味，後者則帶重海鮮鮮味，而日本人則將Rock Osyter再細分為 真蠔(Makaki)及岩蠔(Iwakaki)，分布在中國及台灣沿海的約有二十餘種。 經濟價值 - 生蠔是非常具有營養價值和經濟價值很高的海產貝類，其肉質鮮美有 『海中牛乳』之稱。牡蠣所含水份約78%左右、蛋白質9%-10%、 脂肪3%-4%、肝糖、鈣、鐵且有豐富的維他命A、B、C、D和其他物質， 其並有『海中水果』之美譽。

年菜海鮮大明蝦新鮮開賣

班節蝦（班節蝦） ◎來源產地 - 南亞 越南 ◎產品重量 - 實重 1kg ± 5% (全蝦 13入) ◎販售價格 - NT. 1600元 ◎保存方式 - 零下-18℃以下可保存6個月~2年 ◎注意事項 - 產品保證物超所值 【產品特色】 ◎簡易料理 - 蒜燒蝦 -材料(草蝦250公克、蒜頭10粒、薑末2大匙、       蔥花2大匙、調味料(鹽1小匙、糖 1小匙、酒2大匙)蒜頭切細末備用。起油鍋，入油 2大匙，將蒜末、 薑末先下鍋爆香，加入草蝦及鹽、糖用大火爆炒 2分鐘，再加入蔥花及酒， 改用小火，蓋上鍋蓋燜燒 1分鐘即可。 鹽酥蝦 -先將辣椒切碎，大蒜頭切片用油炸酥撈起，草蝦切去長須，去掉腸 泥後洗淨。 備油鍋，燒至八分熱時，草蝦下鍋炸10秒鐘即撈起，等油再熱時草蝦再下 鍋炸50秒後撈起。 炒鍋放入苦茶油和龍井茶葉，先將龍井茶葉炒酥，撈出備用。再將紅辣椒 炒香後，加入所有材料炒勻，至香味溢出即可。 椒鹽蝦 -材料(花枝100公克、豆豉2大匙、韭菜花1小把、大蒜2粒、辣椒1 支、醬油1/2大匙、米酒1/4大匙、沙拉油2大匙)。花枝先切中段再切丁， 韭菜花切丁、大蒜切丁、辣椒切丁。 起油鍋，先放入大蒜和辣椒爆香，將花枝和韭菜花放入翻炒，再加入豆豉炒 勻。起鍋前加入醬油和米酒調味即可食用。 ◎關於黑虎蝦 - 學名 - Penaeus monodon 異名 - Giant tiger prawn 俗名 - 斑節對蝦、黑虎蝦、草蝦、對蝦。 魚種特徵 - 額角上緣具5一9額齒 (多數為7齒)，下緣通常具3 齒，額角後脊延伸至頭胸甲後緣， 額角側溝淺，至第一額後齒下方或前下方處即消失，肝溝與頭胸甲背緣平行，第五， 步足無外肢，尾柄側緣無刺。身體暗綠色，大型個體呈紅褐色，背面覆有土黃色及 黑褐色橫帶，步足與腹肢紅色，第二觸角鞭主要為黑綠色，尾肢後半部紅色、籃色、 及黑褐色。 分布區域 -分布於印度、西太平洋、自非洲東岸至日本和澳洲。台灣沿岸均有產。 目前經濟養殖因台灣土壤惡化快速，因此以南亞各國為大宗，尤其越南黑虎蝦最具 知名度。 經濟價值 - 肉質細嫩，味道鮮美、蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、 胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。而肉質 十分緊緻甜美。 大多數的蝦幾乎都到了美國和日本的食客口中，日本的消費量每年達33萬噸，平均每人 一年吃2.75公斤。日本人愛吃蝦世界聞名，全球捕獲的蝦有20％都輸往日本。 ◎產品簡介 - 水汕的黑虎蝦是來自南亞越南沿海的養殖蝦，因台灣土壤惡化，所以我們選擇 純淨無污染的越南進口蝦，全蝦進口至台灣後，經真空處理及分裝後進入超低溫冷藏 設施急凍低溫。 因此消費者所吃到黑虎蝦還保有海洋風味，是最新鮮的美味。 ◎保存包裝 - 零下-60℃超低溫凍結、零下 -30℃ 超低溫保鮮。

食                 材：大明蝦，蒜頭，白酒

作                 法：

1.明蝦洗淨後，剪去觸角，剖開背部，去掉腸泥，橫切去筋，蒜頭去皮切末。

2.用奶油小火炒香蒜頭，炒至蒜頭金黃後熄火，將蒜頭鋪上明蝦背上，在灑上鹽
巴和黑胡椒。

3.明蝦入鍋用爆香過蒜頭的油來煎，小火煎至明蝦轉紅後，倒入白酒（3～5湯匙）
轉大火，蓋上蓋子讓酒蒸發，順便讓明蝦吸收酒香，一起蒸熟，滾後熄火即可裝盤.
食用唷～

※蝦子必須在料理前才沖水解凍就好（包持蝦子最佳的食用鮮度）不用提前解凍唷.^-^.

頂級帝王蟹

海鮮年菜新鮮開賣熟凍帝王蟹，重量：0.8~1KG/隻

帝王蟹捕獲後立刻川燙、零下瞬間冰封，充分鎖住鮮度，其肉質鮮美，口口香醇，堪稱是蟹中極品！ 特惠又一波~智利進品公帝王蟹 簡易料理 起司帝王蟹 【材料】帝王蟹1只(1公斤) / 起司 250公克 / 胡椒鹽少許 【作法】 1.帝王蟹剝開後，將腳、鉗等部位上面的殼切掉，身體再分切成6塊擺入烤盤中。 2.在作法1的帝王蟹上面灑上起司，再放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可

商品類別	冷凍蟹類
商品名稱	熟凍帝王蟹，重量：0.8~1KG/隻
供應規格	規格：800g~1000g/隻  960/元
食用方式	解凍後，以烤箱、炭火烘烤後即可食用or搭配火鍋、川燙做沙拉。
保存方式	冷凍 (-18℃) 可長期保存，收到物品後，請盡速食用完畢。
原產國	智利

新品上市 進口斑節蝦

分布印度一西太平洋自非洲東岸至日本及澳洲。

台灣沿岸均有產。形態特徵額角上緣通常具9-10齒，下緣有l齒，

額角側溝深且寬，延伸至頭胸甲後緣，額角後脊與額角側溝約同寬，

上有明顯的中央溝，尾柄側緣有三對可動刺。身體黃色並覆有深褐色

橫帶及斜紋，尾肢末端黃色及藍色。棲息生態棲息於0-90公尺水深之

沙或沙泥底質海域。

漁業台灣沿岸均盛產，體型較其他同屬種類大，最受消費者喜愛，價

格亦較高．漁獲的班節蝦多以新鮮或冷凍販售。除漁船捕捉外亦有進

行人工養殖，且主要是於冬季放養，因為成長較慢，養殖的班節蝦體

型較小 ( 7一10公分 ) ，並主要以活蝦販售。

體長最大體長30公分，通常15一20公分。

每尾蝦約20公分長

每盒重量：1公斤(每包13尾)一盒

售價:1600/13尾(1公斤)

滿5000免運費（可與干貝或大明蝦一起訂購計算）
滿10000享95折（可與干貝或大明蝦一起訂購計算）

斑節蝦

斑節蝦就是俗稱的明蝦，每尾最少都有20公分以上，上等的斑節蝦一尾要價不斐，昨天朋友拿了一盒來送我，拿在手上還真是大尾，當下馬上拿到廚房料理，一口咬下去的感覺只能用多汁甜美來形容，不加任何醬料就非常好吃，因為非常新鮮，平常拿來清蒸或是鹽烤都很讚，真是人間美味ㄋ~

日本的花生醬

東京百年老鋪「麻布川越屋」出品，精選日本千葉縣所產的頂級落花生，在以極其珍貴石材「黑御影石」所製成的石臼中細細緩慢研磨而成，故而完整保留下上好花生所本有的味道與香氣。
尋尋覓覓多年，終於找著了合心合意的花生醬了！

由創業於1889年、已有一百多年歷史的東京老鋪「麻布川越屋」所出品的這款花生醬，精選來自日本千葉縣所產的頂級落花生，在以極其珍貴的石材「黑御影石」所製成的石臼中細細緩慢研磨而成。

黑御影石所製成的石臼特色在於研磨時不會產生任何熱度，故而能夠一點不損傷、完完整整保留下上好花生所本有的味道與香氣，所萃取出的花生醬，在微微的、一點不膩人的從容甜美裡，充滿著令人迷醉的、噴香飽滿卻又溫潤悠長的質地，風味自然絕非一般機器研磨的市售品可相比。

推薦好茶PEKOE精選—台灣高山烏龍茶

產地：台灣梨山、阿里山茶區
茶類：半發酵青茶
茶型：半球型

高山茶指的是海拔1000公尺以上茶園所產製的烏龍茶，主要茶區分佈於嘉義、南投一帶山間。因地勢高、溫度低、終年雲霧繚繞，發酵度也較一般烏龍茶要低，故而孕育出極清幽的茶香和甘甜口感，以及人稱「高山氣」的雍容茶韻，是台灣名茶中較屬頂級的茶款。

台灣好茶

愛茶的朋友們，久等了！PEKOE精選的台灣好茶，在此堂堂上架囉～

眾所周知，在世界茶版圖裡，台灣茶的品質與成就向來是傲視群倫、深受各方茶饕矚目推崇，是台灣最具代表性的名品。

對此，素來對茶十足熱愛的PEKOE當然不能缺席；尤其多年以來，PEKOE精選的各款紅茶在諸多茶友間始終備受肯定與歡迎，也一直於PEKOE人氣排行榜上長期高居不下；遂而，承載著各方殷切期待，歷經長時間的籌畫、尋覓、篩選，PEKOE精選台灣好茶終於在此刻和大夥兒正式見面。

PEKOE精選台灣好茶皆是由沈迷鑽研茶領域十數年的美食與茶作家葉怡蘭Yilan細細品鑑專業挑選，不管是屬輕發酵茶系、清新悠揚的「碧螺春」與「文山包種」，屬半發酵青茶系、既清鮮又爽醇的「高山烏龍」和「金萱烏龍」，台灣獨有、香氣如花滋味如蜜的「白毫烏龍」，以及屬全發酵紅茶類、既紮實又奔放的「蜜香紅茶」和「台茶18號」，一一都是用心選出、來自台灣最具代表性、香氣馥郁口感優異、同時品質穩定且價格平易可親的上選好茶。

而在包裝方面，則是由PEKOE為大夥兒精心設計、簡潔洗鍊的紙質茶罐，帶有PEKOE一貫的簡雅大方風格；緊密堅實不透氣的特殊防潮設計，使心愛的茶葉得以安穩妥當地收藏在茶罐中，絲毫不擔心悶熱潮濕的氣候讓茶葉變了質。未來，除了收放茶葉之外，用來裝盛各種零食食材也非常適合，實用性百分百！

好茶好心情好生活，快來挑選一款能夠撩動您的味蕾與心弦的台灣好茶，帶著愉悅輕盈的心情，細細品味那醇郁誘人清香吧～

咖啡

不管是豐厚濃烈的義式咖啡、均衡爽口的美式咖啡，以至於標榜以單一國家、產區、甚至特定莊園的咖啡豆沖煮而成的產地單品咖啡……；只要專注此中，便能驚喜領略到，咖啡，隨配方隨國家隨產地隨年份隨風土季候隨種植製作烘焙沖煮方法，隨個人的知覺感受程度，在香氣上滋味上口感上，擁有無數千百面貌。

令人不能不，越來越沈陷沈迷於這大千世界裡，無能自拔。

而為了與大夥兒一起，探究這無窮迷人的咖啡世界，PEKOE特意全新成立咖啡專區，精選來自世界各地不可不試的最經典產地或配方的上乘優質咖啡豆，在此推介給大家。

與一般市售品牌包裝咖啡豆不同，為了能夠傳達第一手最直截最新鮮的咖啡香氣與滋味，PEKOE的咖啡豆，一律在訂單確認後，才依照最能表現該產區或豆款特性的烘焙度開始進行烘焙，烘焙完成、排氣，咖啡豆逐步進入美味高峰期之際，便馬上宅配郵遞至訂購者手中。

同時，由於對咖啡迷而言，咖啡的第一美味要素就是新鮮；故而，打破一般市售咖啡豆最少需得購買半磅以上的陳規，PEKOE前所未有地推出100g小包裝，以讓大夥兒都能在最佳賞味期限內享用完每一杯咖啡。

另外，一樣出乎對於完美咖啡的追求與堅持，我們也鼓勵所有購買咖啡豆的朋友們，於訂購單的附註區標註出，你將用什麼樣的器具沖煮咖啡。

依照您的附註，如果你希望我們代您將咖啡豆研磨成粉，我們會依照您的沖煮器具、將咖啡豆研磨成最合適的狀態；若您想購買的是未經研磨的原豆，我們則會參考您的沖煮器具特性，附上研磨樣本，告訴您，將咖啡豆研磨至什麼樣的粗細度，最是美味！

而除咖啡豆以外，我們也精選出各款經過業界普遍認可肯定的專業相關器具，好讓有心入門的朋友們，都能信手拈來、輕鬆沖煮出一杯杯好咖啡。

鮮干貝

XO醬