【做 法】
1.大白菜泡菜切細絲，放入豬肉絲以原有的泡菜醃汁醃漬約15分鐘。
2.蔥洗淨切蔥花；雞蛋打散成蛋液，備用。
3.將作法1的大白菜泡菜絲和豬肉絲擠去多餘水份，備用。
4.熱鍋，放入1大匙的沙拉油燒熱，轉小火放入作法3的大白菜泡菜絲和豬肉絲，拌炒約3分鐘，再加入作法2的蛋液，拌炒至蛋液呈半熟狀態，續加入白飯，轉至中火拌炒約3分鐘。
5.於作法4中加入所有調味料和作法2的蔥花，轉小火拌炒約2分鐘後熄火，起鍋盛盤即可食用。
【材 料】
大白菜泡菜 80公克
豬肉絲 50公克
白飯 2碗
蔥 1根
雞蛋 2顆
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
砂糖 少許
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